你們發現了沒有？雖然已經進入春季很多天了，但是溫度似乎并沒有預期的那麼高，我們還得穿上厚厚的棉衣防寒保暖。春季是流感高發的季節，再加上倒春寒，體質稍微差點的老年人和孩子都中招了。
預防流感我們不僅僅靠鍛煉就能有一個強壯的抵抗力，還得保持愉快的心情，并且飲食上也不可以大意了。老年人本身運動量就小，所以吃的就顯得尤為重要。
建議老年人再節省也要多吃5道菜，增強抵抗力，助力預防流感。
（1）和氣菜和氣菜是安徽的名菜，食材品種多，營養充沛。它含有大量的蛋白質、維生素等，吃起來也不油膩，成本也不高。
①取出80克的油豆腐和豆干，淘洗幾次后切成絲。
②鍋中加點豬油，放入油豆腐炒。加點生抽和老抽，翻炒均勻后倒入1大碗開水，開小火燜煮。
③我們取出100克的大白菜桿子，洗干凈后切成絲。再準備一個辣椒，洗干凈后切成絲。
④鍋中的油豆腐煮的軟軟的時候放入白菜桿、豆干、辣椒，爆炒一會兒。
⑤白菜桿子斷生后加點鹽調味，再撒點蔥花，倒點水淀粉爆炒幾下就能出鍋食用了。
（2）魚頭豆腐煎蛋湯老年人基本都愛喝湯，春天當然不能錯過魚頭湯。魚頭的脂肪含量少，加點豆腐、雞蛋一起燉湯，湯汁鮮美，營養不比牛羊肉遜色。
①取出一個大魚頭，去掉雜質。放入1勺面粉搓一搓，再用水沖洗干凈。鍋中放入菜籽油，放入魚頭煎。兩面都煎定型后倒入開水，開大火煮。鍋中湯汁有點變白的時候換成小火燉。
②把100克的嫩豆腐用淡鹽水泡一泡，切成小塊。鍋中湯汁稍微濃一點的時候放入豆腐，加少許的鹽調味，繼續燉。
③取出2個雞蛋打入煎鍋中煎，雞蛋兩面都煎黃后放入魚鍋中，繼續煮一會兒。
④豆腐表面煮了很多小孔的時候放入蔥花、香菜，煮十幾秒就能端上桌了。
小提示：煮魚湯的時候需要加開水，開大火煮，這樣煮出來的湯汁就很白。
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