落雨紛紛，行人斷魂，時間不知不覺中又把我們帶到了清明。此時的你是在回家的路上還是準備帶著老婆孩子出去踏青呢？
清明節不僅僅是我國緬懷先人的日子，也是仲春和暮春之交的時間點，因而備受老百姓重視。人們會在清明時放風箏、祭祀先祖、出門踏青等，以此表達對先人的思念之情以及對未來美好生活的期盼。
清明節最期待的事情是什麼呢？我比較期待團圓飯，吃點當季的食材，比大魚大肉都好。建議大家，有錢沒錢5種食材不要錯過，滿滿的都是鮮味。
（1）大蒜炒茶干清明后大蒜就開始結大蒜頭了，吃起來難以下咽。現在的大蒜香，下飯。
①取出200克的大蒜，切掉根部，泡入水中，洗干凈。把大蒜的莖用刀背拍拍，切成小段。
②把80克的茶干搓洗一下，切成小塊。
③取出80克的前腿肉，洗干凈后切成薄片。
④鍋燒熱，放入豬肉炒。
炒出一部分油脂后放點生抽、干辣椒炒，再放入茶干和大蒜的莖，爆炒幾下。
⑤大蒜莖熟了后放入葉子，加少許的鹽，翻炒均勻后就能食用了。
（2）香菜拌豆干一年四季都有香菜，但是清明節時期的香菜最好吃。它比正月的香，比四月的嫩，用來刺激三月的食欲最好不過了。
①取出150克的香菜，切掉根部，泡在面粉水中。多次淘洗幾次，撈出來。鍋中燒水，水開后加點鹽，減少營養丟失。倒入香菜焯水，10秒后撈出來。用冷水沖洗一下，擠干水分后切成小段，放入碗中。
②把豆干切成小塊，放入鍋中焯水。30秒后撈出來，沖洗一下，瀝干水分后放入香菜中。
③放點蒜末、干辣椒，再加1勺食用油激發香味。倒入1勺生抽、1勺芝麻油、少許鹽，拌拌就能食用了。
小提示：豆干最好焯水，口感好。
（3）粉蒸馬齒莧馬齒莧可能是生命力最頑強、繁殖能力最厲害的一種野菜了。
它吃起來有點酸，含有豐富的維生素E、胡蘿卜素、維生素C、鈣等，適當食用對身體好。
①取出100克的馬齒莧，摘掉老的部分，泡在面粉水中15分鐘。多次淘洗，撈出來。鍋中燒水，水開后放入馬齒莧焯水。大概20秒，撈出后切成碎末。
②把馬齒莧放入大碗中，倒入200克的蒸肉米粉。
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