常聽人們說「春天孩子臉，一天變三變」，距離立春已經有一段時間了，你是不是感覺前幾天還想脫下厚厚的棉服，這幾天就想賴在被窩里不出門呢？為啥這麼冷，原因就是遇到了「倒春寒」。
倒春寒主要發生在每年的春季，溫度忽高忽冷，特別容易生病。尤其是孩子和老人，抵抗力本來就差，不好好調理好身體很容易影響生活質量。建議少干1件事情，多吃6道菜，花費不多，增強抵抗力，注意安穩度過春季。
經常脫衣服
倒春寒的主要特征就是溫度忽高忽低，一點兒不穩定。我們穿著棉襖可能在太陽下曬一會兒或者跑跑就出汗了，等脫掉衣服歇下來，一不小心就感冒了。老話說「春捂秋凍」，春季除了不要經常脫衣服，多捂捂外還要多食用6道菜，助力增強抵抗力。
（1）家常山粉圓子
①我們把300克的紅薯淀粉放入碗中，加點鹽，再放入冷水攪拌成稀一點的面糊狀。
②鍋中放入菜籽油加熱，倒入紅薯面糊炒。一直不停地炒，炒到面糊全部結成一個大塊為止。把紅薯餅切成小塊，備用。
③鍋中加少許油，放入蒜子和辣椒炒香。倒入紅薯小塊，加少許的生抽、鹽爆炒幾下就可以出鍋了。
（2）蟲草竹蓀土雞湯
①取出半只土雞，剁成小塊。加入1勺面粉搓一搓，沖洗干凈后放入燉鍋中。加入1片姜，再放點蔥結，開大火煮。水開后撈出蔥結和姜片，換成小火燉。
②把竹蓀和蟲草用冷水泡一泡，淘洗干凈。
③雞肉可以用筷子插進去的時候放入竹蓀和蟲草，再加少許鹽調味，繼續燉15分鐘就可以喝了。
（3）干鍋花菜
①取出1顆花菜，掰成小塊，放入冷水中泡30分鐘。加入1勺鹽和1勺面粉，搓一搓，洗干凈。鍋中燒水，水開后放入花菜焯水。大概30秒后撈出來，用冷水沖洗一下，瀝干水分。
②取出半個洋蔥，撕掉皮。洗干凈洋蔥，切成小塊。
③鍋中加點前腿肉炒，炒出油脂后放點生抽、老抽翻炒均勻。
④倒入花菜和洋蔥，爆炒一會兒。花菜斷生后放點鹽、小米椒調味，翻炒幾下就可以食用了。
（4）地鍋雞塊
①取出一只雞，剁成小塊，鍋中燒水，放入雞塊。加點蔥結、姜片、料酒去腥，開大火煮。水開后撈出雞塊，用溫水沖洗一下，瀝干水分。
②鍋中放入菜籽油，倒入雞塊炒。炒干雞塊表面的水分后放入生抽、老抽、老醋上色，燜煮2分鐘。
③取出150克面粉，加少許鹽，攪拌一下。少量多次倒入溫的酵母水，揉成一個光滑的面團，發酵40分鐘。
④取出面團，揉幾下排出空氣。把面團分成大小相似的小劑子，再搟成牛舌狀，繼續醒發10分鐘。
⑤等雞肉可以用筷子插進去的時候加鹽調味，把餅貼在鍋邊，一起煮。
⑥餅熟了后撒點蔥花就可以出鍋了。
（5）牛排燜胡蘿卜
①取出800克的牛排剁成小塊，泡在冷水中1個小時。加入1勺面粉，搓一搓，洗干凈。
②鍋中加點菜籽油，放入牛排炒。炒干表面水分后放入生抽、老抽、香葉、桂皮、干辣椒去腥，燜煮2分鐘。倒入開水，沒過牛排。開大火煮，水開后撈出表面浮沫，換成小火煮。
③切掉胡蘿卜的根部，洗干凈后切成滾刀塊。牛排上面的肉可以用筷子插進去的時候放入胡蘿卜一起燉。
④胡蘿卜斷生后放鹽調味，繼續煮幾分鐘。撒點蔥花，大火收汁就可以出鍋了。
（6）紅燒魚
①我們把魚的魚鱗、內臟、魚鰓等雜質全部刮掉，用刀在背部刮一刮，再加入1勺面粉搓一搓，沖洗干凈。給魚改刀，加點蔥絲、姜絲搓搓去腥。
②鍋中燒油，油熱后倒出來。加1勺冷油，放點鹽。放入瀝干水分的魚煎，兩面都煎定型后放入生抽、老抽、老醋上色。
③倒入半罐啤酒和半碗開水，開大火煮開后轉成小火燜煮。
④魚肉斷生后加鹽調味，放點蒜子、蔥花增香，燜煮幾分鐘就可以出鍋了。
