同事小李和小夏都是我的前同事，二人也是我當媒婆牽線成功牽手的。從我辭職回老家后一直惦記著要來看我，這次借著過年的機會來給我拜年了。

以前我總是說自己做的安徽菜不正宗，有機會帶他們品嘗正宗的安徽農家菜，那才叫賽神仙。今天我帶他倆去了當地的特色菜館，品嘗了幾樣美食。小李夫妻二人贊不絕口，說果然名不虛傳。一起來看看我家鄉的幾道農家菜，是不是真的好吃。

（1））山粉圓子燒肉

山粉其實是紅薯粉，山粉圓子就是用紅薯粉做成的塊狀或者是圓形的美食，吃起來滑溜溜的。如果用土雞或者是土豬肉搭配，那些鮑魚人參都得靠邊站。建議山粉圓子做成塊狀的，更入味一些。

①我們取出200克的山粉，加點鹽，再少量多次加入冷水，攪拌融化。鍋中放入菜籽油，炒熱后放入山粉溶液，快速翻炒。

②山粉會隨著溫度的上升而結成塊，改小火，不停地翻炒按壓。全部凝固后會成為一個大塊狀，取出來，切小塊。

③取出100克的五花肉，洗干凈后切成小塊。鍋中加少許的菜籽油炒香，放入五花肉炒。炒出一部分油脂后加點生抽、老抽、老醋去腥上色，燜2分鐘。倒入1大碗開水，大火煮開后換成小火煮。

④五花肉可以用筷子插進去的時候放入山粉塊，加鹽調味，翻炒均勻后燜煮幾分鐘。撒點蔥花就可以端上桌了。

（2）洋鴨湯水餅

洋鴨湯水餅看起來是不是很有食欲？洋鴨指的是那種麻鴨，不是很肥，肉質有嚼勁。水餅有點類似年糕，但是用的米不一樣，口感也有所區別。

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