連續幾天都是淅淅瀝瀝的小雨，似乎老天也在為即將到來的清明節增添一些憂愁悲涼感。
清明節是我國四大傳統節日之一，是一個既悲傷又充滿希望的節日。每到清明前后，即使是出遠門的人也會趕回來給逝去的親人祭奠，緬懷先人。之后會帶著家人去郊外看看油菜花、桃花、放放風箏、挖挖野菜，祈求新的一年一帆風順、平安健康。
作為仲春與暮春之交的節點清明節，它也是重要的傳統節日，可想而知美食是必不可少的。清明節，建議中年人少碰螺螄，多吃5道菜，減輕身體負擔健康生活。
清明前后，螺螄肥壯，正是肉質最鮮嫩的時候。我們去大排檔、餐館或者是夜市隨處可見。為什麼建議中年人要少碰點螺螄呢？因為螺螄在水中或者是淺水區活動，內部泥沙、寄生蟲多，
萬一沒有處理好很容易吃下去。中年人是家里的頂梁柱，如果因為吃螺螄導致身體不適，對家庭的影響很大。
（1）醬蒸茄子
①取出2個茄子，削掉表面的皮。搓洗干凈后切成長條，放入碗中。加一點鹽腌制10分鐘，去掉茄子的腥味。用水淘洗幾次，擠干水分后放入大盤子中。
②鍋中燒水，放入茄子蒸。水開后繼續蒸8分鐘，燜1分鐘后端出來。
③鍋中加點菜籽油和豬油，放入蒜子、干辣椒炒香。倒入1大勺醬油和2勺生抽，再加少許的鹽調味。放入少許的水淀粉煮一下，澆到茄子上面，再撒點蔥花就做好了。
（2）蝦仁山藥炒木耳
①取出5克木耳，放在溫水中泡。泡好后搓一搓，洗干凈。取出少許的西蘭花，放鹽水中泡10分鐘。搓洗干凈后掰成小塊，放在木耳中。鍋中燒水，水開后放入木耳炒。大概30秒后撈出來，用冷水沖洗一下，減少營養流失。
②取出10個大蝦，從蝦的第三個關節處挑出蝦線。剝出蝦仁，搓一搓。
③把半根山藥的皮削掉，搓洗干凈，切成片。鍋中燒水，水開后加點白醋防止山藥氧化發黑。焯水30秒后撈出來，用冷水沖洗。
④鍋中放點菜籽油，放入蝦仁炒。蝦仁變色后放入西蘭花、木耳、山藥，繼續開大火炒幾下。
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