「南園春半踏青時,風和聞馬嘶,青梅如豆柳如眉,日長胡蝶飛」,這就是春分時的景象,如詩如畫,讓人目不暇接。
春分是二十四節氣之一,意思就是平分春天。進入春分后人們才真正意義上感受到春天的氣息了。隨風飛舞的柳條、金燦燦的油菜花、開滿枝頭的桃花以及漫山遍野的野菜,無一不向著人們訴說著春天的美。
節氣的到來總是與美食不可分割的,春分時人們會吃哪些食物呢?尤其是孩子們,他們正處在長身體的時候,需要大量的營養。建議當家長的少給孩子吃牛肉,多吃4樣,潤燥養陽,助力長高。
牛肉的營養價值有目共睹,是家長經常給孩子做的一款肉類,希望可以給孩子補一補。進入春分后要少給孩子吃牛肉了,因為溫度升高,過多食用牛肉容易導致體內燥熱,身體不舒服。春分后可以食用的食材也漸漸多了起來,像菜薹、豌豆尖、蒜苗、茼蒿等都可以給孩子吃,不一定非糾結于牛肉。
(1)木耳
「足我窮中八珍味,竹萌木耳更求旃」,春分時多給孩子吃點木耳。木耳柔嫩,吃起來有肉感。它的微量元素很多,對于長身體的孩子來說比山珍海味還要好。
【家常和氣菜】
①取出20克的木耳放入碗中,加冷水泡2個小時。加入1勺面粉,攪拌一下,再一個個搓洗干凈。鍋中燒水,倒入木耳焯水。水開后煮1分鐘,撈出木耳,用冷水沖洗干凈。
②取出少許的豆干和白菜桿子,洗干凈后切成絲。
青紅椒也各取1個,去掉蒂部,洗干凈后切成絲。
③向碗中打入2個雞蛋,加少許的淀粉攪拌一下。平底鍋刷油,倒入雞蛋液。像攤煎餅一樣做,雞蛋液全部凝固后取出來切成絲。
④鍋中加點豬油,倒入辣椒、白菜桿子、豆干爆炒。等它們都斷生后放入木耳、雞蛋絲,繼續爆炒。
⑤加少許的鹽、生抽調味,再倒入水淀粉勾芡,翻炒均勻后就可以食用了。
(2)豆腐
一年四季都可以買到豆腐,為什麼春分要多食用一些呢?春天是生長的季節,豆腐含有大量的蛋白質,易被人體消化吸收。它們的價格也便宜,吃法多樣,適合孩子們食用。
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